食文化・農業

明治の化学反応 ~文豪と科学者の友情が生んだ「うま味」の秘密~

夏目漱石を救った科学者は誰? 「うま味」はどうやって発見されたの? 昆布とかつお節を合わせると、なぜおいしくなるの?1901年、霧の都ロンドン。どんよりとした空の下、一人の日本人留学生が下宿の部屋でふさぎ込んでいました。彼の名は夏目漱石。後の大…

棚田と未来のお米

月「米からアイスができるんでしょ。家で作ってよ」 母「めんどくさい、、、無理無理。それ、月が自由研究として作ってみなよ」 月「めんどくさい、、、。コンビニ行ってきてー」 母「冷蔵庫にあるのでいいやん!」 月「結局それー?」 ほんと、似たもの親子…

リンゴの味の科学

我が家はふるさと納税でフルーツ詰め合わせをいただいてます。高確率でリンゴが入ってるのですが、追熟用のおまけってメモ書き付き。でもそのリンゴもとってもおいしいのです。母:「収穫の秋。リンゴが美味しい季節だねぇ」 月:「リンゴかぁ。いいね。アッ…

巨大カボチャ、湖をゆく!

皆さんはハロウィンを楽しんでいますか?母は楽しみ方がよくわからずにいます。仮装は楽しそうだし、やってみたいけど、母にとっては、準備するハードルが高いっ汗 今年も100均のかぼちゃおばけバルーンを飾って終わりそうです。母:「もうすぐハロウインだ…